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妈妈私房菜--酸辣鱿鱼卷(2/6)
鱿鱼洗净去红膜，斜切打花刀（注意不要切断了）备用。
蒜苔洗净切丁备用、榨菜切丁备用（榨菜丁忘记照相了）
鱿鱼滚水下锅焯水，沥干备用（鲜鱿鱼一定要焯水，不然炒起来会出很多水口感很差）。
将蒜瓣和指天椒切碎末，热油爆香之后放蒜苔翻炒。
翻炒过程中放少量清水防止糊底，然后将榨菜丁和焯水后滴鱿鱼放入不断翻炒。
最后放少许料酒、两匙白醋、适量耗油和清水炒匀酱汁即可出锅食用