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三豆饭(源自清暑方)(9/11)
按配料表准备好食材,红豆用赤小豆替换更佳。
豆类不易熟,最好浸泡4小时以上。
黑豆容易脱色,所以我把黑豆单独浸泡了,浸泡好的豆子明显涨大了好多。
把浸泡好的杂粮放入饭煲,也就是平铺在滤网上。
加水没过米粒,但是水位线不要超过米粒上方一厘米。
盖上盖子,通电后选择蒸饭的功能,自定义时间为22分钟。
程序结束后可以不用着急关闭电源,再焖一会米饭的味道会更好。这是这个饭煲特有的接水盒,过滤掉的米汤就储存在这里。
打开盖子,豆香扑鼻,满满的食欲。
因为淀粉的减少,和最后是蒸制出的成品,煮好的米饭颗粒分明,特别好看。
米粒完整松散,很像小时候在外婆家吃的米饭,记得当时外婆煮米饭,也是先煮后沥的,沥出的米饭颗粒清爽,剩下的熬成米汤或稀粥又是那般的浓稠。
感觉不用菜,我就能解决掉这一大碗了。哈哈~