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喵喵家私房多样鸡翅(14/19)
20个鸡翅冲洗干净滤下水分,在用厨房纸吸干两面水分备用(家里人口少的,可以少做些,不用20个这么多)
正反面个切三刀,方便后期入味
弄个大点的盆放入切好的姜片,在放入切好的鸡翅
放入两大勺的料酒,看清楚哈,是这种大汤勺两勺(后面材料都是那种不锈钢小汤勺了)搅拌均匀!腌泡一个小时,半小时的时候可以来上下在搅拌一下
鸡翅泡一小时的时候,我们来做四种口味的调料酱汁!看清楚,下面准备的四种口味的酱汁,全部是这种勺子哈
第一种口味:蜜汁味:蜂蜜两勺、蚝油一勺、生抽一勺、老抽一勺!搅拌均匀
第二种口味:辣烤鸡翅味:上次烤鸡腿剩下的炸鸡料两勺(有新奥尔良烤翅粉最好省事)、一勺辣酱、半勺自制辣子、两滴辣油、四勺水、搅拌均匀
第三种口味:无油蒜泥味:蒜瓣三片、蚝油一勺、生抽一勺、辣椒粉少许、黑胡椒少许、搅拌均匀
第四种口味:粗盐黑胡椒味:海盐粗盐半勺、黑胡椒一勺、食用油一勺
一小时到了,就把料酒里鸡翅,拿出来放进各种调料酱汁里腌制三小时以上(哪种口味吃得多,就哪种多放几个,我家喜欢蜜汁和辣味)我是晚上腌制好直接保鲜膜一封,冰箱保鲜过一夜,第二天就可以直接烤了
好了第二天,冰箱拿出来准备开始烤吧!
无油蒜泥味和海盐黑胡椒味的,我用了两个颜色的面包糠来区分!鸡翅先粘一层淀粉、在一层蛋液、再裹上一层面包糠
裹好后就一字排开!用了颜色不一样的面包糠是为了区分口味
烤箱190度预热5分钟,蜜汁味和辣味放在一层,因为中途会刷一次酱汁!裹了面包糠的放一层,这层后续不动!一开始启用嫩烤模式6分钟、后面用上下烤模式6分钟
所以蜜汁和辣味的酱在烤了6分钟的时候,上面在刷一次
12分钟就OK啦!这是蜜汁和海盐
这是无油蒜泥和辣味
一家人开吃❤️
搭配超级好喝还是美美的蔬果汁(PS:蔬果汁菜谱,我明天发布!今天实在太晚了)