沙布列制作： 1、烤炉预热至160℃。 2、搅拌机（桌上厨师机）安装扁桨，放入切丁黄油，再加入面粉、砂糖和杏仁粉搅拌至呈均匀散沙粒状，加入全蛋液搅拌至呈面团状。 3、放在两张烘焙油纸之间擀压成2毫米厚度，覆盖保鲜膜冷藏20分钟。 4、挞模内壁涂油，将冷藏的沙布列一部分裁切为圆形捏入挞模（塔底），另一部分切割为与挞模外径相同的圆环形（顶部装饰），冷冻1小时后以160℃烘烤15分钟左右至呈金黄色。

百香果奶油制作： 1、吉利丁片浸泡于冰水中直至软化，沥干水静置待用。 2、将蛋黄、全蛋、砂糖和果茸在厚底平底锅内搅拌并小火加热煮至呈粘稠状（85℃），离火，加入泡软的吉利丁片拌融，降温至35℃时加入黄油搅拌均匀。

杏仁蛋糕制作： 1、烤炉预热至162℃。 2、将杏仁膏、黄油、砂糖和香草籽（香草荚剖开刮下的香草籽）混合搅打至轻盈顺滑，分次缓慢加入蛋液，每次要搅拌至蛋液混合均匀后再继续加入。将面粉、泡打粉和盐混合筛入并拌匀。最后加入酸奶油轻轻拌匀（注意不要过度搅拌）。 3、烤盘上喷烤盘油并铺上烘焙油纸，然后烘焙纸上也喷脱模油，将面糊铺入烤盘抹平整，以预热的162℃烘烤15-20分钟，中途调转一次烤盘。出炉后在晾晒网上冷却。然后裁切为圆片待用。

芒果果酱制作： 1、在大锅中放入水、朗姆酒、砂糖、柠檬皮屑，煮成糖浆。 2、糖浆煮沸之后离火，放入切丁的芒果果肉。放入冰箱冷却，期间适当搅拌，冷却之后把芒果丁从糖浆中取出沥干再冷藏备用。