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海绵杯子蛋糕(10/11)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
碗中倒入油和牛奶。
用手动打蛋器搅打均匀。
鸡蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要确定无油无水，细砂糖一次性全部加入。
准备一盆热水，水温45度左右。摸上去稍微有一点烫手。然后马上用电动打蛋器的最高档打发全蛋和细砂糖。打到可以看到有纹路，提起打蛋器，低落下来的蛋液可以写“8”字，并且不会马上消失。
低筋面粉一次性全部放进去，用刮刀由底部向上翻拌，一边翻拌，一边转动打蛋盆，直至搅拌到看不到干粉。
顺着刮刀壁，然后倒入黄油和牛奶的混合物。
再次用刮刀翻拌均匀。
拌好的面糊呈现光滑细腻的状态。
马上倒入纸杯里，九分满。在桌子上震几下模具，把气泡震出来。放入提前180度预热好的烤箱中层，上下火，175度烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察，避免上色过深，我今天烤的就有点过头了。
成品图