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香草磅蛋糕(2/18)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
低粉与泡打粉混合均匀，过筛备用。
软化好的黄油用打蛋器打至顺滑。
加入香草籽，分2次加入糖粉。
进行打发。打至黄油变白，体积变大。
分四次加入蛋液。
每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发约2分钟。
第二次加入蛋液。
继续打蛋器用最高速进行打发约2分钟。
继续加入蛋液。
打发好的状态。
倒入过筛后的粉类。
搅拌均匀直至面糊出现光泽。
把面糊装入裱花袋，挤入模具。将蛋糕糊表面抹光滑，整理成中间低、两端稍高的形状。震去气泡。烤箱中下层，上下火170℃，约55分钟。
烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖加水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。出炉后糖水趁热刷，边边角角都要刷到了。 在蛋糕还温热的时候裹上保鲜膜，密封保存一天后等待回油食用。
成品图
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