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红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻！#(8/12)
准备鸡胸肉一块儿，臻蘑提前洗净，然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡，因为泡蘑菇的水过会儿还要用。
准备调料。
鸡肉改刀切块儿，放入两片姜，一勺料酒，少许盐，一点点生抽，一勺淀粉，一点食用油抓匀腌好备用，蘑菇捞出攥干备用。
泡蘑菇的水，留着一会儿炖肉用。
锅内倒油，放入调料炒香。
加入腌好的鸡块儿，翻炒。
接着放入蘑菇，继续翻炒。
加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒。
倒入之前泡蘑菇的水，如果不够可以再加点儿热水，至鸡肉平齐。
炖至汤汁剩三分之一，大火收汁，即可盛出。
简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。
来碗米饭，开吃吧。