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神湾菠萝酥（凤梨酥）(17/19)
1、 制作菠萝馅：准备好菠萝馅所用的材料，菠萝去皮，
2 ， 洗干净切小块。
3 、 将菠萝肉放入料理机快速搅拌一下(不要太碎，留有小果肉状态)，然后用筛网或者纱布过滤出部分菠萝汁。
4、 将菠萝果泥放入不粘锅，加入麦芽糖和冰糖用中小火进行翻炒。
5 ， 当炒至颜色金黄、呈粘稠状时停止，此时能看见菠萝酱中果肉纤维，放凉冷藏备用（最后得到的菠萝酱约320g左右）。
6 ， 准备菠萝酥材料。
7 ， 软化的黄油打散后加入盐、糖粉，搅打均匀。
8 ， 分次加入两个蛋黄，搅打均匀。
9、 将粉类先混合后过筛，加入至黄油糊中。
10 ， 用刮刀稍切拌匀后带手套揉成均匀的面团。
11、 将酥皮分成约20g每份，菠萝馅分成15g每份，分别揉圆。
12、 将酥皮压扁整圆后包入菠萝馅.
13 ， 用虎口收好口。
14 ， 揉圆后再整理成圆柱状，放在垫油纸的烤盘。
15 ， 将凤梨酥模具套在面团上，按住模具后用压模将面团压平整。
16、卡士烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层烘烤22-25分钟，烤至颜色金黄即可。
17 ， 烤结束菠萝酥出炉，烤盘放网架上晾凉即可，100%纯菠萝酱的神湾菠萝酥，皮非常酥松、馅甜而不腻，香味浓郁，十分好吃呢！
超级美味。
好吃哦