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芝士面包棒(4/9)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
除黄油外所有面团材料放进面包机,开启揉面程序。
一个和面程序后再放入黄油,继续揉至完全状态。
将面团取出,滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,在26度左右不超过28度的环境下进行一次发酵 ,发至2倍大 ,用手指蘸少量面粉在面团戳小洞 ,洞口不回缩或者回缩很缓慢 ,不塌陷就发酵成功了。我一般需要发大致60-70分钟左右时间。
取出发好的面团,按压排气后,重新揉成圆形,盖好保鲜膜,室温松驰15分钟左右。
醒发好的面团,放在撒了面粉的案硅胶垫上,用擀面杖擀成长方形。
将擀好的面团切成宽为1CM的细条。然后将切好的细条摆放在烤盘上,长度约为25CM左右。放入提前210度预热好的烤箱中层,上下火,200度烤15分钟左右。色满意后请及时加盖锡纸,或象我一样调转转盘方向以让烤色更均匀。有热风模式的最后五分钟也可以开启热风模式。
成品图
成品图