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红枣杂粮馒头(6/7)
所有面粉混合在一起，撒上酵母，用温水和面。面粉的吸水性不同，可以适量增加和减少面团的水，比如用230g剩余10g。或者240g在多加10g。
把大枣清洗干净切碎。
揉至光滑。
放保鲜袋里醒发一个小时左右。
揉好，分团，盖保鲜袋醒发20分钟。
醒发好的面团。醒发时间一定要够了，不然蒸出来就是铁蛋了。
开锅之后，蒸20分钟就可以出锅了。一点也没有回缩。