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姜葱炒花甲(4/7)
新鲜花甲在盐水里浸泡两小时至三小时，这一步是为了让花甲吐沙子。
花甲浸泡好了了以后，清洗几遍备用。锅里的水滚了以后，放入姜片，葱结，继续煮滚，两三分钟后捞出。
放入洗干净的花甲，煮滚至全部张开。
捞起煮开的花甲，滤水备用。
放入姜片爆香，然后放葱结，继续爆香，葱结捞出，放花甲。
爆香花甲过程中加入蚝油，盐，继续翻炒，然后放入葱。
加入一点的水，继续翻炒至水干，装盘！完成啦！