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杏仁酥条(5/16)
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
然后，把黄油先切成约1cm大小的方块状，然后再放回冰箱冷冻备用。
过筛的面粉、盐稍微混合均匀，加入冻好的黄油块。
用刮板快速切拌成小碎粒状。
倒入冰水，用刮板拌成团。
大概整成方形，用油纸包起来放冰箱冷藏1小时以上。
硅胶垫上撒一些面粉，将冷藏好的面团好，表面也撒上一些面粉，将面团擀成一个长方形。
将面团平均折成3等份。
面团转90度，再擀开3折，然后再重复以上的步骤2次。
操作过程中如果黄油有融化的感觉，就要马上用保鲜模将3折的面团包覆起来，放冰箱冷藏30-40分钟再操作。
完成3折6次的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。把冷藏后的千层面皮擀成厚约3mm的面皮。
再切成均匀小长条。
表面刷上薄薄一层的蛋液，均匀撒上杏仁片及细砂糖。 放入已经预热到200°C的烤箱中烘烤20分钟至酥皮膨起，表面金黄即可。
成品图
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