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香葱肉松蛋糕卷(3/21)
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
黄油切片。
放入锅内，煮开后倒在碗中。
倒入低粉。
进行糊化。
牛奶分两次加入面粉糊中。
注意要加完一次完全搅拌均匀后再加下一次牛奶。
加入所有蛋黄，再加一小撮盐。
用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要划圈搅拌，注意出筋。
蛋白用打蛋器打散，然后分三次加入所有糖，打发至湿性发泡状态。注意不要打过，否则蛋糕卷容易开裂。
将打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊中。
用刮刀切拌均匀。
再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用刮刀切拌均匀。
烤盘中提前垫好油纸，将混合好的面糊倒入烤盘中。
表面撒葱花和肉松点缀。
烤箱预热180℃，中下层烤18分钟，至表面上色。火力时间根据自己烤箱调节，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。
出炉凉透后，蛋糕反面涂上少许沙拉酱。
铺上肉松，卷起来，再放冰箱冷藏定型30分钟，就可以取出来切段了。
成品图
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