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酸奶溶豆(1/10)
自制无糖浓稠酸奶。
称量好奶粉和低粉和重量，将奶粉低筋面粉混合筛入酸奶中。
用刮刀碾压，使酸奶和低粉和淀粉混合成无颗粒顺滑状态。
打蛋白的时候烤箱100度预热，将几滴柠檬汁滴入蛋白中打至硬性发泡。
蛋白分三次加入酸奶面糊中，上下翻拌均匀，每次拌匀后再放另外的蛋白，翻拌时间切忌过长，不然蛋白会消泡。
拌好的面糊细腻有光泽。
把拌好的酸奶面糊装进裱花嘴的裱花袋中（请提前把裱花嘴装进裱花袋，不然就会像我一样只能拿个没有裱花嘴的裱花袋挤了）。在离烤盘一厘米高处垂直把溶豆挤出。挤出的溶表面有光泽。
放入预热好的烤箱，中层100度上火烤60分钟。
嘎嘣嘎嘣脆的酸奶溶豆做好了。
来个特写。