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火腿肉松手撕面包(13/14)
准备好，所有食材。夏天气温太高，纯净水提前冰一下再用。
先制作汤种，80克纯净水和16克高筋面粉混合均匀。
小火加热边加热边搅,煮至成糊状。冷却后再用
主面团的所有食材，除了黄油外全部放进厨师机桶内。用厨师机揉面。揉到面团，可以拉出不太结实的膜之后，加入黄油继续揉到可以拉出结实的膜，揉面完成
面团覆盖保鲜膜发酵。发酵到原来的两倍大。然后取出来排气。再覆盖保鲜膜松弛20分钟。
准备两个六寸的模具。如果是阳极模具的话，需要垫油脂防粘，学厨的中空模具是防粘的，就不需要垫油纸
火腿肠和香葱切小。
松弛好的面团直接切小。
放一层面团，挤上沙拉酱，肉松 火腿肠 香葱随意撒放。
然后放入烤箱二次发,旁边放一碗热水增加湿气。
二次发酵完成之后，放入烤箱160度烘烤30分钟。
出炉后立刻脱模，放在冷却架上。
成品图
成品图