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网红美食轻松做,不炒不卤,鲜辣泡着吃-【柠檬凤爪】(2/4)
凤爪500克/小米椒若干/柠檬一个/香菜少许/生姜小半个/ 大蒜若干/生抽3勺/料酒1勺/鱼露1勺/白糖少许/盐少许
柠檬切片,香菜切碎,生姜切片,大蒜剁成碎粒,小米椒切圈,切完后全部整理好放入盘中待用 锅中放清水,放入少许姜片和料酒 凤爪先剪去趾甲冲洗干净后放入锅中 大火烧开后捞出沥干 重新如果煮到8-9成熟时捞出放入凉水中浸泡放凉 捞出后放入大深盘中
生抽,鱼露,白糖,盐,蒜泥,加入适量高汤调成基础味料汁 切好的柠檬片,生姜片,香菜碎,小米椒圈一起拌入凤爪中 接着倒入做好的料汁 翻拌均匀后入冰箱冷藏一碗即可 第二天食用最佳
成品