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#就是红烧吃不腻！#红烧肉(2/8)
三肥七瘦的五花肉切成1.5厘米见方的块备用。
锅里坐水，加入少于料酒，下入五花肉焯水，煮3分钟后捞出冲洗干净，控干水分。
锅里加少于油，下入冰糖炒糖色，先开大火炒，炒至冰糖全部融化后转为小火，用勺子不停地搅拌，直到出现焦糖味和浓密的气泡就关火，这样糖色就炒好了。
糖色炒好之后，下入五花肉快速翻炒几下，裹匀糖色。
然后加入一罐半啤酒，750毫升左右。再加入所有香料。
大火烧开后转中小火炖1小时。
1小时以后加入少于生抽和适量盐，大火收汁。
大火收汁至汤汁粘稠即可出锅装盘。