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#就是红烧吃不腻！#红烧带鱼新吃法(13/14)
带鱼去鳍。
去头内脏。
流水冲洗干净肚子内的鱼血。
剪二寸长的鱼段。
葱姜蒜炒香，加水，煮开，加白酒，这是做鱼好吃的诀窍，白酒可以有效的去除鱼腥气，有提香的作用。
加白糖，红烧鱼也少不了它，提鲜增香，使做出来的鱼更有味道。
加盐。
生抽。
米醋。
老抽调色。
加入带鱼，大火煮滚。
中小火加盖焖煮十五分钟。
最后大火收至汤汁粘稠，撒上香菜，即可出锅。
鱼香浓郁，肉质细嫩，味道鲜香可口，口口入味。