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#就是红烧吃不腻！#红烧茄子(10/14)
首先把茄子洗净去掉根部
切成滚刀块
大蒜一半切成片用来炝锅，一半切成末用来倒炝锅。
甜面酱准备好
锅中倒油烧至七八成热时把茄子倒入锅中炸
炸成金黄色就可以捞出来控油备用了，茄子经过油炸后g会水份挥发，所以茄子要多准备一些，可以分几次下锅炸。
锅中留少量底油倒入大蒜片炝香
把炸好的茄子倒进锅中，加蚝油
加白糖
加面酱翻炒均匀，因为茄子已经炸熟了，所以只要把调味料炒匀就可以了。
然后烹一点醋提香气
再把大蒜末倒进锅中倒炝锅
翻炒几下就可以出锅了
米饭准备好了吗？