料酒和盐巴，按摩鸭子腌制一会。量不能多。腌个10分钟差不多。

如果喜欢可以买点桂皮2.3片，花椒十几颗这样，草果1个，陈皮3.4片，八角1个（不是必要的，但是会更好吃），放到水里煮沸，记得翻面煮哦。然后把焯水的鸭子放进去一起煮，煮熟即可（鉴定熟的方式看小贴士）。

鸭子微微晾后切件摆盘即可。

制作蘸酱：葱姜切沫，酱油，花生油一点，葱沫跟香菜段即可，超香。