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#就是红烧吃不腻！#红烧土豆(10/10)
土豆去皮，放入清水中，否则容易氧化变黑。
土豆对半切开，切成滚刀块，再用清水冲洗几遍，洗去土豆表面淀粉，泡在清水中备用。
先调酱汁，把生抽，老抽（可以省略），糖，耗油倒入小婉中拌匀备用。
锅中倒入少许油烧热，土豆块控干水分倒入锅中。
煎至表面微黄，放入干辣椒，香叶，八角炒出香味。
倒入调好的酱汁。
翻炒均匀。
倒入适量清水，水的份量末过土豆。
加入适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮至土豆软烂。
大火收汁，放入葱花起锅。