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#花10分钟，做一道菜！#荷兰豆炒腊肉(0/10)
准备好食材：腊肉，荷兰豆，大蒜，食用油、盐、生抽各适量。
腊肉清洗干净，放入锅里，加入适量的清水，大火烧开后继续煮5分钟。
荷兰豆用淡盐水浸泡5分钟，减少农药等残留物。
泡好后撕去两端的筋，锅中烧开水，放入一勺盐，放入荷兰豆，焯水30秒，这样做，荷兰豆的颜色脆绿好看，更有食欲。
煮好后的腊肉切成薄片，大蒜去蒜衣，切碎。
热锅下油，油热后放入大蒜，小火炒出香味。
放入腊肉，改中火，不停的翻炒，把腊肉中的肥油炒出来，腊肉更香，多余的油可以盛出来。
加入荷兰豆，大火快速翻炒1分钟，因为荷兰豆提前焯水过，所以这里不用炒太久，以免荷兰豆的炒得过熟，口感不脆。
起锅前尝一下，试试咸度，因为我这里加入了荷兰豆，所以最好加了少许的盐调味，拌匀后就可以关火了。如果是直接炒腊肉的话，就不用再放盐了。
一盘鲜香味美的腊肉炒荷兰豆就做好了，腊肉不发硬、不咸了，牙口不好的人也爱吃了。荷兰豆甜脆的口感，和腊肉更搭，更美味。