草莓流心生乳酪慕斯蛋糕(19/27)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
同时准备好二片戚风蛋糕，切成12cm直径的圆形蛋糕片备用。
将草莓、细砂糖、水放入搅拌机，搅拌成草莓浆。将草莓浆过滤。将草莓浆放入小奶锅加热，到草莓浆稍变粘稠。
取一片蛋糕片，将非烘烤面上盖一片保鲜膜，整个翻过来，然后将蛋糕片连同保鲜膜一起放入活底模具底部。将烘烤面涂满潘趣酒。
将草莓浆倒入慕斯圈中，放入冷冻室冷冻1小时左右，至草莓浆完全冻住。
吉利丁片用冷水泡软。
奶油奶酪室温软化，用蛋抽充分搅拌至质地顺滑无结块。
加入细砂糖。
充分搅拌至顺滑。
将优格分2次加入，每次加入都要充分搅拌均匀。
每次加入都要充分搅拌均匀。
这是搅拌好后的状态。
吉利丁片控干水，放入微波炉加热10秒至溶化。
取两大勺奶酪糊，加入到吉利丁溶液中快速搅拌均匀。
再将奶酪吉利丁溶液倒回到奶酪糊中搅拌均匀。
淡奶油打至六分发，分两次加入到奶酪糊中。
每次加入用橡皮刮刀翻拌均匀，得到浓稠细滑的奶酪糊。
切适量草莓丁， 1厘米左右。
另一篇蛋糕片双面刷上潘趣酒，烘烤面向下放入模具中。倒入一半奶酪糊。
倒入一半奶酪糊，稍微震平后，中间撒上草莓丁。
取出已经冻住的蛋糕片加草莓浆。蛋糕片在下，草莓浆向上放入模具中，稍微下压，放入冷冻室半小时左右。半小时后倒入剩下的奶酪糊。
蛋糕片在下，草莓浆向上放入模具中，稍微下压，放入冷冻室半小时左右。
半小时后倒入剩下的奶酪糊。
整平表面，放入冷冻室冷冻半小时至1小时，然后转入冷藏室4小时以上最好过夜。装饰用淡奶油加入糖，打发至6-7分发左右。
按喜欢的样式进行装饰即可。
成品图
成品图