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红烧青占鱼(3/14)
如果是冷冻的鱼 泡在水里化冻.
青鱼洗干净 除去内脏 控干水.（我去头去尾切两半了 如果要好看的话 可以整条烧）
热油 下姜片.
青鱼轻轻摆放 以免溅油 加一小捏盐 鱼皮不容易掉.
煎.
加2勺料酒.
加2勺老抽上色.
加2勺生抽 熬一熬等上色.
加1勺糖.
加1杯水.
盖盖熬煮.
收汁 加葱段后继续收汁.
装盘.
装盘.