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不用开酥的牛角小面包(6/13)
准备面团原料；
老面团原料搅拌至扩展阶段，放入冰箱里面，隔夜使用，老面团和主面团里面的牛奶、鸡蛋搅拌，然后放入剩下的材料，搅拌至扩展阶段；
放入容器内开始醒发；
醒发为原体积的2倍大；
稍微排气，平均分成8份，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟左右；
面团揉成圆锥的形状；
面团擀成倒三角形；
从上至下卷起，层次分明；
稍微揉长，整形，两个角边向里面稍微弯曲；
放到烤盘上，醒发到原体积的1.5倍大；
在表面刷蛋液，撒上适量的芝麻；
放入预热好的烤箱上下火180℃，10-15min左右；
表面金黄即可；