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梦龙卷(5/17)
提前准备好需要的材料，并用电子秤一一秤好重量。
无油无水的碗内加入淡奶油1和巧克力1，用微波炉低档加热后搅拌至柔滑，放凉备用。
分离蛋清和蛋黄，蛋清打至粗泡，然后分两次加入糖粉2，打至湿性发泡状态。
蛋黄加糖粉1打至浓稠，再加入水、色拉油搅拌均匀。
加入可过筛后可可粉和低筋粉。
搅拌均匀。
取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊内拌匀。
再倒回剩下的蛋白霜内。
继续翻拌均匀。
做好的面糊倒入放好油布的烤盘内，抹平表面，震出气泡。放入预热好的烤箱内，175度，中下层，烤20分钟后取出晾凉。
淡奶油加糖粉，打至6分发。
加入已经晾凉的巧克力奶油，低速搅打均匀。
放凉的蛋糕片抹上打好的甘纳许巧克力奶油馅，卷好后放入冰箱冷藏一小时后。
巧克力2和黄油混合。
隔水加热后搅拌至柔滑，稍凉到40度后淋在蛋糕卷上，稍凉后放入冰箱冷藏。
加入坚果。
稍凉到40度后淋在蛋糕卷上，稍凉后放入冰箱冷藏。