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汤水养人——清补凉乳鸽汤(4/5)
乳鸽处理完毕后清洗干净,焯水备用。
淮山、枸杞子、沙参、玉竹、芡实、红枣洗净,浸泡30 分钟备用。
1.2L养生炖盅内依次放入乳鸽、淮山、枸杞子、沙参、玉竹、芡实、红枣,注入清水,水位至炖盅 2/3 处,盖上盖子。
再将 1.2L 养生炖盅放入 5.5L 深锅内,在深锅内注入清水,水位至炖盅锅身 1/2 处,盖上盖子,大火煮至炖盅沸腾后,改小火慢炖 2.5 小时。 VISIONS1.2L炖盅隔水炖的煲制方式,使热量通过深锅里的水蒸气和压力渗入炖盅,炖盅底部凸出支撑设计,也可避免在隔水炖时直接接触外锅锅底,不会造成食材的过度加热。
最后只要加入盐,就可以获得美味。