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椰蓉麻花辫面包(4/22)
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用
7.发酵后的状态是原来的2倍大左右
8.取出面团收圆
9.擀成长方形
10.翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积
11.左边的1/3面片往中间折
12.右边的1/3面片往中间折
13.把面片横向放置，擀长擀宽
14.纵向切开8等份
15.取出一份，再切成2等份，一端不切断
16.交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中
17.将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟
18.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液
19.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）
20.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却
成品图
成品图