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咸蛋黄豆沙面包(6/15)
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
除黄油馅料外的所有材料放入揉面机，揉至粗膜状态后加入黄油，继续揉10分钟就可以了。
取出整圆，盖住保鲜膜放入温度28度，湿度80%的环境下进行一次发酵，到两倍大左右。
发酵期间来准备夹馅。解冻好的咸蛋黄先喷白酒去腥，放入烤箱180度烤8分钟左右，放凉后碾碎备用。
这是提前从冷冻室取出的自制豆沙馅。
面团发酵好后取出进行排气，平均分成4份，松驰15分钟。
拿一个醒发好的面团擀成圆形，翻面。
取一份豆沙按扁，铺在面团上。
再放入碾碎的蛋黄碎。
象包包子一样收紧收口。
全部做好后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。
发至二倍大左右，大约50分钟左右。
发好后刷上牛奶液，撒上白芝麻。预热烤箱至180度，中层，烤20分钟左右，上色即可，注意别烤过头了。
成品图
成品图