芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕(13/20)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
提前准备好一片喜欢的蛋糕片，用小慕斯切模切出形状。
淡奶油100克加8克糖，打到六七分发。
吉利丁片2.5克用冷水泡软。牛奶加入30克淡奶油，混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物里，充分搅拌至溶解。
再把黑巧克力放进上面的混合物，充分搅拌至融化，然后放凉备用。
把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的小慕斯切模（小慕斯切模底部提前包好锡纸），放进冰箱冷藏。
这是搅拌好的状态。
倒入放有蛋糕片的小慕斯切模（小慕斯切模底部提前包好锡纸），放进冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化后加入15克糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒。
20克纯净水用微波炉加热，2.5克吉利丁片用冷水泡软后捞出，放进热水里，彻底搅拌至溶解。
把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里。
搅拌均匀。
再把剩下的打发好的淡奶油和奶酪糊混合均匀。
倒入第六步冷藏好的蛋糕上。
放进冰箱，冷藏4小时左右。
吉利丁片2克放入12克温水融化，倒入芒果果泥，搅拌均匀后放凉备用。
将冷藏好的蛋糕取出
倒入芒果镜面后放入冰箱冷藏。
脱模后简单进行装饰即可。
摆上些芒果粒，草莓粒，简简单单装饰一下就很好看啦。