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凉瓜炒蛋(4/4)
凉瓜切片，然后用盐巴抓匀静止10分钟。鸡蛋打散加入少量盐搅拌
先炒好鸡蛋块备用，不能太老，成形即可。
热锅凉油，然后中火下蒜沫爆香，倒入凉瓜片翻炒，凉瓜微软一点点，下炒鸡蛋翻炒至熟，调味出锅即可。
炒鸡蛋时可以留一半鸡蛋液，下炒好的鸡蛋块时，可以把剩下的一半这个时候倒下去，这样鸡蛋绝对是嫩的。