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大头菜炒肉片(1/3)
准备阶段: 肉化冻切片,1:1放入酱油料酒,搅拌按摩均匀,让每一片肉都裹上酱料,静置二十分钟。 葱姜蒜切碎,辣椒备好。 大头菜切粗丝备用。
入锅: 小火至锅热后,放入油。下入一半葱蒜,和所有姜末及辣椒爆锅。 翻炒出香味后,放入腌好的肉翻炒至变色。 放入头菜丝,调制最大火,迅速翻炒,使其出汤断生,放入适量盐和酱油,继续翻炒均匀。
所有头菜都软掉断生之后,放入另一半葱蒜,简单翻炒出锅即可!