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自家炸的脆油条(8/10)
准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水，温水的温度40度左右即可。
鸡蛋加在面粉里，然后加水。
用筷子搅拌到没有干面粉就好了。
刚刚和的面胚有一些软，手上抹点油，用手揣揣面胚，在翻一下在揣揣面胚。揣得面胚感觉不粘手可以揉面。
面团揉好了，在面团上边刷点油保湿。
放案板上边用擀面杖擀成如图一样的厚度。
按照自家锅的大小来切面胚了。切好可以盖保鲜膜松弛20分钟左右。
切好的面胚要如图一样的操作，二个面胚放在一起，用一根筷子按压一下。还是用保鲜膜覆盖一下，炸一个拿出来一个
油温不要太高，如果没有把握就先放一条面试下，油条浮起来就可以炸了。拿起一个油条的面胚双手拉一下，把面胚放进锅里，注意油别溅到手上哈。用筷子不停的翻动油条，油条浮起来颜色变成金黄了，就可以捞出来了。我没有拍双手离不了。