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金针菇虾仁豆腐汤#花10分钟，做一道菜！#(0/12)
豆腐我用的是内酯豆腐，这是一种适合凉拌的豆腐比嫩豆腐还要滑嫩些。
先把金针菇洗干净，然后切成两段沥干水分；西红柿去皮去籽，切成小块；虾剥掉虾壳，并把虾头和虾壳留用；内酯豆腐切成2厘米左右的小块；葱分开葱白和葱绿并切成葱花。
接下来先制作高汤。锅里下油烧热，把虾头和虾壳放进锅里煎出油。
倒入3满碗清水，盖上锅盖煮开后再煮10分钟。
锅里倒入少许油，烧热后放入葱白爆香。
一边炒一边用锅铲碾压西红柿，把西红柿汁逼出来。
把煮好的高汤过滤到锅里面。
烧开后加入金针菇和虾仁。
再次烧开后加入内酯豆腐。
撒入1小勺白胡椒粉和少许盐巴调味。
出锅前撒上葱花，一道鲜掉眉毛的金针菇虾仁豆腐汤就完成了。
每次做这汤我都会喝上两大碗，连饭都不用吃了，恰好当作减肥，可别说一段时间之后，腰身还真瘦了一圈，据说是因为金针菇中的膳食纤维不能被人体吸收，但是却能跟体内的不良物质结合，减少堆积，和干扰小肠对脂肪的吸收。