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家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉(2/10)
牛肉洗净切块，我是买了一斤半牛腩+半斤牛零碎一起烧的，牛零碎就是卖牛肉那里切好片的那种，我不知道叫什么，反正把它叫牛零碎
锅中加冷水，放入牛肉（焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热而变得紧实）
水开后撇去浮沫，用清水洗干净
用手挤干水分
高压锅里放入水和洗干净的牛肉，水浸没牛肉，放入料酒，茴香，生姜，煮至八成熟
我是用这种煤气灶上烧的高压锅
倒入适量生抽和切好的土豆，继续用高压锅把牛肉压熟
牛肉从高压锅取出倒入锅中，放入适量老抽，和少许盐，小火炖至土豆熟
加入少许白砂糖或者冰糖，大火收汁装盘
迫不及待开吃啦！