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老北京麻酱烧饼(10/14)
面团食材混合，揉光滑，最好能揉出膜，然后用保鲜膜盖上，静置松弛20分钟。
内馅抹酱材料混合，面粉自己看着加，调到图上这种浓稠度就可以了。
表面抹酱材料混合。这个不用那么浓，就是比较稀的水状。
松弛好的面团擀成一大片，尽量擀薄点，表面抹上第二步做好的芝麻抹酱。
卷起来
用手轻轻压扁一点，然后像叠被子这样叠起来。盖上保鲜膜松弛20分钟，这样下一步擀的时候不容易破皮。
松弛好的面团擀大片。同样的，稍薄一点。
卷起来
切成6段
每一小段两头捏紧，向下收口，再压成饼
表面刷步骤三的酱油水。
刷了酱油水的那一面粘白芝麻。
摆在烤盘上
上火170°，下火180°，中层烤20-25分钟。如果烧饼会开裂，就把上火温度调低点，或者直接放在下层。