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蛋蛋系列之拔丝蛋蛋 #炎夏消暑就吃「它」#(0/15)
食材
用20克水、1克盐、调制60克淀粉搅匀，放入鸡蛋一起打匀
要多打一会要把蛋清蛋黄充分拌匀
不粘锅内不要放油，摊鸡蛋饼
鸡蛋饼要摊的薄一些
将鸡蛋饼切成菱形小块
菱形~~
锅内放500克油，烧热炸制鸡蛋薄片
鸡蛋薄片在国内炸至蓬松酥脆
捞出沥油
锅内放20克水、200克白糖小火慢熬
熬制到金黄色小气泡拔丝糖稀就差不多了~
放入炸好的鸡蛋薄片~翻炒几下，加熟芝麻出锅
拔丝~~~
完美~