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梅子果酱(4/7)
梅子是日本和歌山县的南高梅，还挺有名的。用盐水浸泡梅子，约2小时。洗净，去蒂。不需要去核去皮，皮可以炖烂，核可以炖烂了再处理。
梅子清水和冰糖一起煮开。
等水煮开后，梅子就开始化得差不多了。然后就用干净的筷子轻轻搅拌，防止粘锅。直到水分蒸发，果酱开始成型，就可以出锅啦。
煮烂带果肉的核可以分开保存，就像话梅一样吃也可以。
选择一个干净的容器盛放，放冰箱冷藏。
一个月内尽快食用，口感最佳。
写了个小条条～