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金针菇牛肉包子(4/9)
准备好食材
面粉加入清水和成面团，用保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方醒发40分钟以上，直至面团变为原来的两倍大小 (我用的是自发粉，所以没有加酵母，想要更香的话可以加点牛奶或者白砂糖)
牛肉剁碎，金针菇、韭菜、葱切碎
将以上食材混合，加入两个鸡蛋和适量盐、酱油、料酒、黑胡椒、橄榄油，拌匀，静置
面团醒发好后拿出，稍微揉一下然后分成小段
加入馅料，包成包子
包子包好后放在纱布上，准备放入蒸笼 (因为包子会膨胀，所以间隔可以稍微放大一点)
上锅大火蒸30分钟
蒸熟后不要立即打开盖子，闷三分钟左右再取出