鸡爪剪去指甲,并大致一分为二切开。用剁骨刀切比较省力。
再起一锅凉水,冷水下锅,放入姜片,香叶,八角,花椒,料酒。较大火煮开。
趁着煮鸡爪的时间我们准备配料。
蒜切末。
小米椒切末。
柠檬切片。
百香果对半切开。
香菜切末。
将煮熟的鸡爪捞出放入冰水中。没有冰就用凉水多冲洗几遍。
现在开始制作腌料啦!
干净的盆中倒入150克纯净水,挤入一些柠檬汁。
放入适量青花椒。这个也可以不放,我喜欢青花椒的味道就放了。
滴入几滴香油。用手或者筷子抓拌均匀,让每只鸡爪都裹上调料。
密封好放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以开吃啦!
不嫌麻烦的同学可以隔几个小时拿出来翻拌一下,这样入味更均匀。
第二天就上桌开吃啦!!!酸辣香甜,可口极了,夏天吃一级棒!
鸡爪剪去指甲,并大致一分为二切开。用剁骨刀切比较省力。