牛腩洗净后，冷水下锅，加花椒，生姜，小火煮开。（牛腩买的时候请老板切成中等大小块状）
25分钟后，等待高压锅自然放气完毕，把牛腩捞出，留下原汤。（这锅原汤一会要直接作为米粉的汤料的，非常鲜美。）
小火，冷油，加入八角，山柰，香叶，桂皮，干辣椒，炒出香味。
上一步炒出香味后，加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
上一步炒制完毕后，倒入压好的牛腩，放入适量的盐，老抽，白砂糖，翻炒半分钟后，加开水，没过牛腩，中火慢炖，收汁。
上一步收汁完成后，将牛腩全部倒入大碗中，红烧牛肉就做好了。
干米粉，开水下锅，煮5分钟。（个人可以根据自己喜好的软硬程度增减时间，或者喜欢牛肉面的朋友也可以将米粉换成面条）
将煮好的米粉，青菜，倒入红烧牛肉碗中，加香菜，将步骤4中的牛肉原汤烧开后倒入，搅拌均匀，一碗浓香四溢的红烧牛肉粉就做好，尝一口，是妈妈的味道。
