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小熊mini馒头 宝宝辅食(4/13)
熟南瓜70g,普通面粉120g,酵母1.5g
熟南瓜用勺子压成泥 tips:我这里用的熟南瓜是,直接蒸熟,没有加水的
倒入酵母,搅拌均匀,静置5min,让酵母充分溶解在南瓜泥中
混合酵母的南瓜泥倒入面粉中
揉成光滑不沾手的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处,发酵至原来面团的2倍大
发酵好的面团,用手指戳洞,不回缩不塌陷,揪起面团有很多蜂窝 tips:如果面团塌陷,说明面团发过了;如果戳的洞回缩厉害,说明面团还没有发酵好,需要继续发酵即可
揉面排气
擀成面片 tips:具体厚度,根据自己喜欢即可,不要像做面条那样太薄了
模具压出形状 tips:也可以用到切成小块等
放入笼屉中
冷水上锅,大火蒸10min,关火,焖5min再拿出来
再简单的搭配一碗粥,一份蔬菜,宝宝一餐就搞定啦!