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#花10分钟，做一道菜！#茄丁五花肉打卤面(16/17)
五花肉去皮切丁备用
姜蒜切末
茄子去皮切丁备用，茄子皮可以不去，看自己喜好，我习惯去皮。
土豆去皮切丁备用
锅中放油，稍多一些，放入五花肉中小火煸炒。
编制五花肉内的多余油脂析出，五花肉丁微焦盛出备用。
用炒五花肉的油煸香葱姜。
倒入茄子，土豆煸炒
倒入五花肉丁
放入糖
倒入生抽，老抽，料酒翻炒
倒入耗油
倒入两碗水煮开，小火煮10分钟左右，主料熟了就可以了。
出锅前放入蒜末和醋
做卤的时候另起锅烧一锅开水煮面。
成品
成品