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家常红烧鸡腿(2/9)
1.准备好葱姜蒜切沫。香菇提前浸泡。
2.鸡腿划开，加葱姜蒜，辣椒，花椒，小茴香，一勺淀粉，一勺料酒，半勺生抽，半勺糖，一点点醋，抓匀静置一两个钟头。
3.起油锅，把鸡腿煸炒表皮金黄。一面好了翻另一面。
4.加一勺料酒，迅速盖盖自焖半分钟。
5.加老抽适量上色。
6.加入啤酒一罐。
7.大火烧开后加入提前浸泡好的香菇。改中小火焖15分钟。
8.大火收汁，放入微量盐。
9.点缀香菜，红中一点绿，更有食欲。