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冷吃麻辣鸡尖＆鸡脚(3/6)
准备配料：姜蒜切成末，干辣椒段泡温水（避免炒制过程中糊），芝麻，白糖，鸡精，花椒，红油辣椒或豆瓣酱（增加复合辣味，成菜色泽更好看）。（鸡翅如果只焯水，就放豆瓣酱，卤制过的就放红油辣椒。）
主料卤制5-10分钟或者不卤制，直接焯水亦可。
热锅，下宽油，鸡翅翻炒至表皮微焦，捞起。（不喜欢干香的朋友，忽略这一步。
油热，中火，下姜蒜末，花椒炒香，放入鸡尖，干辣椒段，翻炒3分钟，放入红油辣椒（没有卤过的鸡尖者放豆瓣酱，增加盐味），翻炒2分钟。放入白糖，鸡精，翻炒30秒，放入芝麻，炒匀，关火，即可。 （觉得色泽不够，可以适当的加一点老抽。）
放冷之后麻辣味道更重。
吃到停不下来，jun手指姆儿…