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传统玛德琳蛋糕(5/10)
黄油切块放入小锅内
小火把黄油融化，烧至琥珀色，并有黑色焦化物析出
鸡蛋、砂糖称在盆中，用打蛋器中低速搅打
筛入低筋面粉，加入蜂蜜和香草精继续搅匀
倒入焦化的黄油，注意尽量把焦化出的黑渣滤出
用打蛋器低速搅匀面糊
搅匀后的面糊装入裱花袋放冰箱冷藏1小时
烤箱预热200度，玛德琳模具内刷黄油再筛薄薄一层面粉防粘，取出冷藏好的面糊挤入模具中
烤箱200度，烤8分钟，出现明显鼓肚了转到170度再烤5分钟即可
味道浓郁的玛德琳就烤好了