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糯米烧卖(2/5)
用80克热水和80克凉水和面。面醒好后,做60个小剂子。
擀成薄皮面饼。
将洋葱丁,胡萝卜丁,鸡蛋炒好。放入肉末,香菇丁,继续煸炒;加盐,蚝油,老抽,生抽调味。最后拌入蒸好的糯米饭,做成烧卖馅。
包好馅,攥成烧卖形状。收口处放在虎口的位置。
上锅蒸10分钟,面皮熟透即可出锅。