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糯米烧卖(3/5)
用80克热水和80克凉水和面。面醒好后，做60个小剂子。
擀成薄皮面饼。
将洋葱丁，胡萝卜丁，鸡蛋炒好。放入肉末，香菇丁，继续煸炒；加盐，蚝油，老抽，生抽调味。最后拌入蒸好的糯米饭，做成烧卖馅。
包好馅，攥成烧卖形状。收口处放在虎口的位置。
上锅蒸10分钟，面皮熟透即可出锅。