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韭菜素饺子(2/8)
面团和好后二次性发,准备使用。 怎么样和面,看一下我原来发的食谱。
韭菜,加上香油,先拌一下,防止出水。鸡蛋炒碎后放凉。虾皮也用油炒一下,去除腥味。粉丝泡发后切成小沫。
加入生抽,花生油,香油,那里还有猪油,就加了一小块,增香。最后再加盐,防止韭菜下水。
如图上所见,如果韭菜两头色深,就说明咸淡正好。,一头淡了,全部深色则说明咸了。
下成大小相同的剂子,擀成薄厚均匀的饺子皮。
因为是素的,所以使劲往下压。
包好了水开下锅,三开即熟。
是不是很诱人呢?