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川菜灵魂——麻婆豆腐(6/6)
1.准备好小葱一根、鲜辣椒一根切段，做装点用。 2.干辣椒、蒜切碎，爆香用。
3.豆腐一盒，提前切小块。
4.锅放油烧热后加入肉沫断生。
5.加入豆瓣酱、蒜瓣、青花椒、干辣椒一起煸炒一两分钟出香味。
6.加入半碗水烧开后放入切好的豆腐，用铲子推匀即可，不必翻动。
7.点入淀粉中火焖烧5分钟左右后盛盘，最后撒上装饰用葱花鲜椒。